Uprawnionymi do zakupu towarów w sklepie internetowym stalgast.com są jedynie przedsiębiorcy w rozumieniu przepisów ustawy Kodeks cywilny. Zobacz regulamin sklepu.

Strona korzysta z plików cookies. Szczegóły znajdziesz w zakładce Polityka prywatności.

Magento Commerce
Katalogi
Salony
Logowanie
0,00 zł
netto

Wiedza

Mazurskie Gary Patrycji Wąsiakowskiej - Odcinek 2

Puree z rodzynek:
• 500 g rodzynek
• woda
• ćwierć łyżeczki soli


Rodzynki wkładamy do garnka i zalewamy wodą, tak aby były zakryte. Dodajemy sól i gotujemy na wolnym ogniu ok. 20 minut. Rodzynki miksujemy na gładkie puree, a następnie przecieramy przez drobne sito.

Owsianka:
• 6 łyżek górskich płatków owsianych
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej
• sól
• woda


W rondlu prażymy płatki, dodajemy wodę, gorczycę, sól i pieprz. Owsianka gotuje się ok 2-3 minut.

Sandacz:
• filet z sandacza
• dobrej jakości olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia
• sól


Filet z sandacza solimy i porządnie smarujemy olejem rzepakowym. Wkładamy na rozgrzaną patelnię skórą do dołu. Smażymy ok. minuty na złoty kolor. Przekładamy na drugą stronę i smażymy ok. 1,5 minuty.

Sandacz z owsianką i puree z rodzynek

Zobacz film:

 

Od lat związana jestem i szefuję w kuchni Starej Kuźni na Mazurach. Pracowałam w kilku warszawskich restauracjach, miałam swój epizod w Top Chefie, ale tak naprawdę spełniam się tylko w swoich rodzinnych progach, gdzie mam dostęp do świeżych świetnych produktów wprost od zaprzyjaźnionych rolników. Moje potrawy bazują zwykle na kilku produktach, które przy użyciu specjalistycznego sprzętu staram się zamienić w proste acz nietuzinkowe dania.


Patrycja Wąsiakowska

Folwark Stara Kuźnia