Uprawnionymi do zakupu towarów w sklepie internetowym stalgast.com są jedynie przedsiębiorcy w rozumieniu przepisów ustawy Kodeks cywilny. Zobacz regulamin sklepu.

Strona korzysta z plików cookies. Szczegóły znajdziesz w zakładce Polityka prywatności.

Wiedza

Nowe technologie

Proces Sous vide
  • 1
    Wybór produktu
    (surowca)
    • Termometr z sondą
    • Termometr bezdotykowy (pirometr)
  • 2
    • Przygotowanie
      wstępne
    • Filetowanie
    • Luzowanie
    • Trybowanie
    • Porcjowanie
    • Deski do krojenia
    • Pęseta (do usuwania ości)
    • Noże kuchenne
      i specjalistyczne
    • Ostrzałka do noży
  • 3
    Przyprawianie i umieszczenie w woreczkach próżniowych
    • Worki do pakowania próżniowego
    • Szczypce uniwersalne
  • 4
    Pakowanie próżniowe schłodzonych produktów
    • Pakowarka próżniowa
    • Schładzarka szokowa lub kostkarka
      do lodu (kąpiel wodna z lodem)
  • 5
    Obróbka termiczna
    • Piec konwekcyjno-parowy
    • Cyrkulator
    • Pojemnik z poliwęglanu
    • Pokrywka z poliwęglanu
    • Szczypce uniwersalne
  • 6
    Serwowanie lub schładzanie szokowe (w celu dalszego przechowywania)
    • Schładzarka szokowa
    • Szafa chłodnicza
    • Kontakt grill / płyta do grillowania
    • Patelnia / patelnia grillowa