Kebab

Niewielkie wymagania powierzchniowe - zaprojektowanie zaplecza możliwe już od ok. 20m²;

Produkcja dań w oparciu o półprodukty;

Wymagana toaleta oraz szatnia dla personelu;

W przypadku lokalu o liczbie miejsc konsumenckich ≥ 10 i/lub serwującego napoje alkoholowe wymagana toaleta dla konsumentów;

W przypadku produkowania sałatek na miejscu niezbędne wydzielenie pomieszczenia lub aneksu do mycia warzyw zielonych;

W przypadku serwowania dań na talerzach wielorazowego użytku niezbędna, wydzielona kubaturowo, zmywalnia naczyń stołowych;

Wymagana wentylacja mechaniczna nawiewno-wywiewna oraz odciąg miejscowy nad większymi źródłami ciepła (gyrosy, frytownice);

W pomieszczeniach pracy stałej (praca trwająca powyżej 4 godzin) konieczny dostęp światła naturalnego oraz odpowiednia wysokość pomieszczeń;

Lokalizacja pomieszczeń pracy stałej na poziomie lub powyżej poziomu gruntu;