frytownica, Gredil, V2x5 l, P 2x3.2 kW

Nastawna frytownica dwukomorowa to zaawansowane urządzenie smażalnicze, zaprojektowane pod kątem podwojenia wydajności operacyjnej na ograniczonej powierzchni blatu roboczego. Wykonanie obudowy oraz elementów nośnych ze szczotkowanej stali nierdzewnej zapewnia odporność na kwasowe środowisko utleniających się tłuszczów, uszkodzenia mechaniczne oraz wysokie obciążenia termiczne, zapobiegając jednocześnie wnikaniu zabrudzeń w strukturę materiału. Kluczowym wyróżnikiem technologicznym urządzenia jest zastosowanie dwóch całkowicie odseparowanych komór smażalniczych z niezależnymi, wyjmowanymi pojemnikami na fryturę. Taka konstrukcja pozwala na jednoczesne prowadzenie odmiennych procesów technologicznych – na przykład równoległego smażenia wsadów rybnych i ziemniaczanych w osobnych temperaturach bez ryzyka utraty właściwości organoleptycznych i transferu aromatu. Wyjmowana konstrukcja zbiorników w połączeniu z demontowalnymi blokami grzewczymi umożliwia szybkie zlewanie zużytego tłuszczu do pojemników zbiorczych, ułatwia jego filtrację i pozwala na dokładne mycie komór w zmywarkach gastronomicznych. Układ zasilania i kontroli termicznej dla każdej sekcji opiera się na osobnym termostacie regulacyjnym. Pozwala to na pełną elastyczność – od blanszowania w niskich temperaturach po dynamiczne smażenie końcowe. Niezależność elektryczna obu komór umożliwia wyłączenie jednej sekcji w okresach poza szczytem, co przekłada się na bezpośrednie oszczędności energii elektrycznej. Bezpieczeństwo ciągłego cyklu produkcyjnego zabezpieczają dwa autonomiczne termostaty bezpieczeństwa, które automatycznie odcinają dopływ prądu w przypadku przekroczenia krytycznej temperatury tłuszczu, chroniąc obiekt przed zapłonem frytury. Ergonomię codziennej obsługi podnoszą stalowe kosze wyposażone w składane rączki z uchwytami z tworzywa o niskim współczynniku przewodzenia ciepła. Urządzenie w pełni odpowiada wymogom Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP) oraz procedurom HACCP.

• obudowa wykonana ze stali nierdzewnej
• wyjmowane pojemniki na fryturę
• zakres regulacji termostatu 60 ÷190 °C
• termostat bezpieczeństwa
• kosze ze składaną rączką
• wymiary kosza 240x205x100 mm