maszynka, foremka do pierogów, stalowa, Ø 105 mm

Stalowa praska do pierogów to wyspecjalizowane akcesorium kuchenne, zaprojektowane z myślą o maksymalizacji wydajności pracy personelu oraz ujednoliceniu gramatury i estetyki wyrobów gotowych. Konstrukcja bazuje na stali nierdzewnej o wysokiej gęstości, co eliminuje ryzyko pęknięć zmęczeniowych materiału w strefie zawiasu. Gładka, nieporowata powierzchnia stali wykazuje niską skłonność do przywierania płatków ciasta pierogowego, co ułatwia płynne klejenie uformowanego produktu. Kluczowym elementem operacyjnym akcesorium jest precyzyjna, matrycowa geometria krawędzi formujących. Podczas fazy docisku ząbkowany profil równomiernie dystrybuuje siłę nacisku na obwodzie, trwale łącząc brzegi ciasta i całkowicie eliminując ryzyko rozszczelnienia struktury pieroga w trakcie późniejszej obróbki termicznej. Dolna część formy pełni jednocześnie funkcję precyzyjnego wykrojnika optymalnej średnicy płatków z ciasta, co znacząco ogranicza powstawanie odpadów poprodukcyjnych. Konstrukcja praski została pozbawiona głębokich, niedostępnych szczelin technologicznych, co zapobiega gromadzeniu się resztek mąki, farszu oraz wilgoci. Materiał jest w pełni obojętny organoleptycznie – nie absorbuje zapachów i nie wchodzi w reakcje chemiczne z nadzieniami mięsnymi, warzywnymi czy kwasowymi (np. na bazie kapusty kiszonej). Akcesorium jest w pełni przystosowane do seryjnego mycia i wyparzania w zmywarkach przemysłowych z użyciem agresywnej chemii, co zapewnia bezwzględną zgodność z normami sanitarno-epidemiologicznymi oraz wytycznymi systemów HACCP i GHP.

• forma do lepienia ciasta na pierogi
• wytrzymała konstrukcja ze stali