patelnia do naleśników, nieprzywierająca, Gredil do indukcji, Ø 260 mm

Patelnia do naleśników z powłoką nieprzywierającą to wysoce wyspecjalizowane naczynie technologiczne, zoptymalizowane pod kątem procesów szybkiego obustronnego smażenia wsadów o niskiej gramaturze. Specyficzna geometria naczynia – charakteryzująca się płaskim dnem oraz maksymalnie obniżonym, rantem ścianki bocznej – zapewnia swobodne operowanie szpatułami gastronomicznymi oraz bezproblemowe zsuwanie gotowego produktu na talerz lub do bemara. Wykorzystanie aluminium jako bazy misy gwarantuje najwyższy współczynnik przewodzenia ciepła, co pozwala na natychmiastowe osiągnięcie zadanej temperatury roboczej i równomierny rozkład energii na całej płaszczyźnie smażenia. Przeciwdziała to powstawaniu lokalnych stref przegrzania (hot-spots), zapewniając powtarzalny stopień skarmelizowania ciasta na całej jego powierzchni. Wnętrze misy pokryto profesjonalną powłoką nieprzywierającą o niskim współczynniku przwierania. Warstwa ta skutecznie odcina kontakt ciasta z aluminiowym podłożem, co eliminuje ryzyko rwania i przywierania produktu, pozwala na ograniczenie ilości stosowanych tłuszczów do smażenia oraz przyspiesza proces czyszczenia naczynia pomiędzy kolejnymi cyklami. Patelnia wyposażona została w profilowany uchwytu ze stali epoksydowanej, mocowany do korpusu za pomocą wzmocnionego systemu nitowania. Warstwa epoksydowa na stalowym rdzeniu pełni funkcję izolacji termicznej i mechanicznej – ogranicza przewodzenie ciepła w stronę dłoni operatora, zapewnia pewny chwyt antypoślizgowy i chroni stal przed korozyjnym działaniem detergentów. Rączkę zakończono otworem technologicznym, ułatwiającym przechowywanie naczynia w systemie pionowym. Dzięki integracji dna z prasowanym dyskiem ferromagnetycznym, patelnia zachowuje pełną stabilność strukturalną i współpracuje z płytami indukcyjnymi, gazowymi, elektrycznymi oraz halogenowymi, spełniając przy tym restrykcyjne wymogi systemów HACCP.

• dobre przewodzenie ciepła dzięki obudowie z aluminium
• powłoka nieprzywierająca
• do wszystkich typów kuchni, w tym indukcyjnej
• rączka stalowa wykonana ze stali epoksydowanej, z otworem do zawieszania