podstawa chłodnicza, linia "700", 1200x690x580 mm, 4 szuflady GN 1/1, V 110 l

Podstawa chłodnicza z linii 700 z modułem drzwiowym lub szufladowym to wysoce funkcjonalne urządzenie chłodnicze dedykowane do ciągów obróbki termicznej na profesjonalnych zapleczach kuchennych. Sztywna, wzmocniona konstrukcja wykonana w całości ze stali nierdzewnej przenosi znaczne obciążenia statyczne i dynamiczne, umożliwiając bezpieczny montaż urządzeń nadstawnych linii 700 za pomocą dedykowanych ramek stabilizujących. Bezpośrednie umieszczenie podręcznego magazynu chłodniczego pod blatem roboczym lub grzewczym skraca czas przygotowywania potraw i poprawia ergonomię pracy personelu. Układ chłodzenia opiera się na rozwiązaniu statycznym ze zintegrowanym wentylatorem cyrkulacyjnym, co gwarantuje natychmiastowe wyrównywanie temperatury w całej komorze bez nadmiernego osuszania produktów. Bezpieczeństwo mikroklimatu i ciągłość pracy nadzorują zaawansowane układy alarmowe sygnalizujące przekroczenie dopuszczalnych zakresów temperatur (za niskiej/za wysokiej) oraz zabrudzenie skraplacza, co zapobiega awariom i wpływa na żywotność agregatu. Wnętrze komory chłodniczej oraz szuflady zostały w pełni przystosowane do standaryzowanych pojemników gastronomicznych GN 1/1. Konserwację i czyszczenie ułatwiają łatwo zdejmowane, wtykane uszczelki oraz regulowane nóżki ze stali nierdzewnej, pozwalające na precyzyjne wypoziomowanie podstawy na nierównej posadzce. Urządzenie spełnia wytyczne Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP) oraz wymagania procedur sanitarno-epidemiologicznych HACCP. 9000560 piec konwekcyjno-parowy, ChefTop Mind.Maps one, 5xGN1/1 , P 9.3 kW 9000760 piec konwekcyjno-parowy, ChefTop Mind.Maps one, 7xGN1/1, P 11.7 kW 9001060 piec konwekcyjno-parowy, ChefTop Mind.Maps one,10xGN1/1, P 18.5 kW Piec konwekcyjno-parowy CHEFTOP MIND.Maps™ ONE to wyspecjalizowane urządzenie do obróbki termicznej, stanowiące centrum technologiczne nowoczesnej kuchni komercyjnej. Solidna konstrukcja, obudowa oraz komora robocza wyprodukowane są z wysokogatunkowej stali nierdzewnej, co gwarantuje pełną odporność na korozję, wysokie obciążenia termiczne oraz środki chemiczne stosowane podczas automatycznego mycia. Zastosowane podzespoły przemysłowej klasy zapewniają stabilność parametrów pracy w trybie ciągłym. Sercem urządzenia są zaawansowane systemy zarządzania mikroklimatem komory. Technologia CLIMALUX™ z czujnikami w czasie rzeczywistym stale mierzy poziom wilgotności i automatycznie reguluje dopływ pary lub odprowadzanie nadmiaru wilgoci. System STEAM.Maxi™ odpowiada za błyskawiczna produkcję pary wysycającej już od 35°C, co umożliwia precyzyjne gotowanie na parze, wyrastanie ciast czy obróbkę sous-vide. Z kolei system DRY.Maxi™ zapewnia aktywne i natychmiastowe usuwanie wilgoci z komory, co jest kluczowe dla uzyskania idealnej chrupkości powierzchniowej, zrumienienia oraz redukcji ubytku masy wsadów mięsnych. Dystrybucję energii cieplnej nadzoruje system AIR.Maxi™ wyposażony w wentylatory rewersyjne o zmiennej prędkości obrotowej, co gwarantuje stałe i równomierne pole temperatur na wszystkich poziomach załadunku, eliminuje tzw. martwe strefy i skraca czas trwania cyklu. Zintegrowany moduł CLIMA Control spaja działanie tych technologii, umożliwiając ścisłe zaprogramowanie powtarzalnych cykli obróbki i ich idealną odtwarzalność niezależnie od wielkości wsadu. Piec spełnia wytyczne Dobrej Praktyki Wytwarzania (GMP) oraz wymagania procedur sanitarno-epidemiologicznych HACCP. 9000565 piec konwekcyjno-parowy, ChefTop Mind.Maps plus, 5xGN1/1, P 9.4 kW 9000765 piec konwekcyjno-parowy, ChefTop Mind.Maps plus, 7xGN1/1, P 12 kW 9001065 piec konwekcyjno-parowy, ChefTop Mind.Maps plus,10xGN1/1 , P 18.8 kW Piec konwekcyjno-parowy CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS to inteligentne urządzenie wysoce zawansowane technologicznie w obróbce cieplnej dla branży HoReCa. Solidna konstrukcja, obudowa i tłoczona komora ze stali nierdzewnej zapewniają pełną odporność na korozję, skrajne obciążenia termiczne oraz działanie dedykowanych środków chemicznych. Wysokowydajne podzespoły gwarantują ciągłość operacyjną w warunkach wielozmianowej pracy przemysłowej. Urządzenie wykorzystuje algorytmy sztucznej inteligencji ADAPTIVE.Cooking™, które w czasie rzeczywistym analizują zmianę wilgotności oraz temperatury, automatycznie dostosowując parametry gotowania do ilości i stanu surowca. Wyświetlacz umożliwia rysowanie unikalnych krzywych obróbki w interfejsie MIND.Maps™, natomiast gotowa baza technologii kulinarnych CHEFUNOX oraz tryb szybkiego startu READY.COOK znacząco skracają czas przeszkolenia personelu. Organizację pracy wieloasortymentowej usprawniają systemy MULTI.TIME (niezależny pomiar czasu dla 10 różnych produktów na poszczególnych poziomach) oraz MISE EN PLACE (synchronizacja czasu zakończenia obróbki różnych potraw). Precyzję obróbki mikroklimatycznej gwarantuje spójny układ technologii: CLIMALUX™ (stały, rzeczywisty pomiar wilgotności), STEAM.Maxi™ wspomagany przez PRESSURE.Steam (intensywna produkcja gęstej pary pod zwiększonym ciśnieniem), DRY.Maxi™ (błyskawiczne odciąganie wilgoci z komory dla uzyskania chrupkości) oraz AIR.Maxi™ (wieloprędkościowe wentylatory rewersyjne). Efektywność energetyczną podnosi inteligentny wstępny nagrzew SMART.Preheating oraz system AUTO.Soft, kontrolujący łagodne narastanie temperatury dla delikatnych surowców. Bezobsługowy reżim sanitarny zapewnia zintegrowany, automatyczny system myjący Rotor.KLEAN™ wspierany przez technologię SENSE.Klean, która szacuje stopień zabrudzenia komory i dobiera optymalny program mycia. Piec spełnia wytyczne Dobrej Praktyki Wytwarzania (GMP) oraz wymagania procedur sanitarno-epidemiologicznych HACCP. 9041165 piec konwekcyjno-parowy BAKERLUX SHOP.Pro Stefania LED 3x(460x330) P 3 kW 9041365 piec konwekcyjno-parowy BAKERLUX SHOP.Pro Arianna LED 4x(460x330) P 3.5 kW Piec konwekcyjno-parowy BAKERLUX SHOP.Pro™ to wyspecjalizowane urządzenie piekarniczo-gastronomiczne, zaprojektowane pod kątem maksymalnej wydajności, prostej obsługi i powtarzalności wypieków w strefach sprzedaży detalicznej oraz gastronomicznej. Solidna obudowa oraz tłoczona komora ze stali nierdzewnej wykazują pełną odporność na korozję, uszkodzenia mechaniczne i wysokie obciążenia termiczne, ułatwiając jednocześnie zachowanie reżimu sanitarnego. Ergonomiczne otwieranie drzwi w osi poziomej (góra/dół) umożliwia wygodny załadunek i wyładunek blach nawet na stanowiskach o ograniczonej powierzchni roboczej. Układ elektroniczny pieca pozwala na zapisanie do 99 indywidualnych programów produkcyjnych, z których każdy może składać się z 3 następujących po sobie etapów obróbki cieplnej (zróżnicowana temperatura, czas i poziom nawilżania). Dedykowany panel z 12 programami szybkiego dostępu umożliwia bezbłędną, jednodotykową obsługę przez personel bez przeszkolenia specjalistycznego. Nad precyzją procesu wypieku czuwa zintegrowana technologia mikroklimatu: system STEAM.Plus™ odpowiada za natychmiastowe wytwarzanie pary i odpowiednie nawilżenie komory, wyzwalając prawidłowy wzrost ciasta oraz nadając pożądaną połyskliwość skórce. System DRY.Plus™ usuwa nadmiar wilgoci w końcowej fazie pieczenia, zapobiegając opadaniu struktury wypieków i zapewniając chrupkość. Dystrybucję energii cieplnej zapewnia układ AIR.Plus™ wykorzystujący wentylatory rewersyjne z możliwością wyboru 2 prędkości obrotowych, co pozwala na bezpieczną obróbkę zarówno ciężkich wsadów chlebowych, jak i bardzo delikatnych wyrobów cukierniczych. Piec spełnia wytyczne Dobrej Praktyki Wytwarzania (GMP) oraz wymagania procedur sanitarno-epidemiologicznych HACCP.

• podstawy chłodnicze pod urządzenia z linii 700
• urządzenia z modułem szufladowym
  
• usprawniają pracę na kuchni i poprawiają ergonomię
• kompatybilne z rozmiarem pojemników GN 1/1 h 150 mm
• nogi z regulacją w zakresie 104-142 mm
• łatwo zdejmowane uszczelki
• zakres pracy w temp +16 - +32°C
• statyczny układ chłodzenia z wentylatorem cyrkulacyjnym zapewniającym równą temp. w komorze
  
• alarm zabrudzonego skraplacza
• alarm zbyt niskiej i zbyt wysokiej temp.
  
• szuflady z pełnym wysuwem, obciążenie do 50 kg
• montaż z urządzeniami odbywa się za pomocą dedykowanych ramek