schładzarko-zamrażarka szokowa 10x GN 1/1

Profesjonalna schładzarko-zamrażarka szokowa z zaawansowanym układem cyfrowego sterowania to wysokowydajne urządzenie chłodnicze zaprojektowane z myślą o optymalizacji procesów technologicznych w gastronomii, cateringu oraz cukiernictwie. Konstrukcja opiera się na wentylowanym systemie chłodniczym z wbudowanym agregatem, zasilanym przyjaznym dla środowiska czynnikiem, co zapewnia błyskawiczne obniżenie temperatury produktów przy zachowaniu ich struktury, wilgotności i wartości odżywczych. Wnętrze komory oraz ścianki zewnętrzne wykonano z trwałej stali nierdzewnej, a grubościenna warstwa izolacji z wypienionego poliuretanu eliminuje mostki termiczne. Urządzenie oferuje uniwersalną przestrzeń załadunkową, przystosowaną do jednoczesnego pomieszczenia 10 pojemników GN 1/1 lub blach piekarniczych 400x600, przy nominalnej wydajności wsadu wynoszącej odpowiednio do 25 kg dla schładzania i do 20 kg dla zamrażania na cykl. Zarządzanie parametrami pracy realizowane jest przez precyzyjny panel cyfrowy, współpracujący ze stożkową sondą temperatury rdzenia produktu. Po zakończeniu intensywnego cyklu schładzania lub zamrażania szokowego, system automatycznie przełącza się w odpowiedni tryb konserwacji niskotemperaturowej, zapobiegając szokowi termicznemu potraw. Konstrukcja urządzenia została w pełni dostosowana do restrykcyjnych wymogów procedur HACCP. Zaokrąglone rogi komory roboczej oraz zintegrowany otwór odpływowy na spodzie znacznie ułatwiają manualne rozmrażanie, mycie i sanityzację. Drzwi wyposażono w profilowany uchwyt oraz magnetyczne uszczelnienie obwodowe, co gwarantuje doskonałą szczelność. Wydajny układ chłodzenia pozwala na bezawaryjną pracę urządzenia nawet w trudnych warunkach wysokiej temperatury i wilgotności otoczenia, czyniąc je niezawodnym filarem nowoczesnej kuchni produkcyjnej.

• urządzenie służące do szybkiego schładzania lub szybkiego zamrażania przygotowanych potraw
• zaokrąglone rogi komory chłodzącej ułatwiają czyszczenie
• otwór odpływowy na spodzie komory
• wbudowany agregat
• cyfrowy panel sterowania
• pojemność: 10xGN 1/1 lub 10x400x600
• wsad 25/20 kg na cykl
• schładzanie szokowe od +70°C do +3°C w ciągu 90 minut
• urządzenie automatycznie przechodzi w tryb chłodzenia +2°C gdy cykl schładzania szokowego dobiegnie końca
• zamrażanie szokowe od +70°C do -18°C w ciągu 240 minut
• urządzenie automatycznie przechodzi w tryb chłodzenia -20°C gdy cykl zamrażania szokowego dobiegnie końca
• rozmrażanie ręczne
• stożkowa sonda temperatury rdzenia produktu
• warstwa izolacyjna z wypienionego poliuretanu
• ścianki zewnętrzne i wewnętrzne wykonanie ze stali nierdzewnej
• profilowany uchwyt zamykania drzwi
• uszczelnienie drzwi magnetyczne
• system chłodniczy wentylowany
• praca w temperaturze do 43C i 65RH
• czynnik chłodniczy bezpieczny dla środowiska R455a
• odległość między półkami 70 mm
• nie posiada oświetlenia