zestaw desek, Gredil, HACCP, GN 1/1

Zestaw profesjonalnych desek do krojenia to fundamentalny element wyposażenia każdego zaawansowanego zaplecza gastronomicznego, stworzony w celu zapewnienia najwyższego standardu bezpieczeństwa żywności. W realiach intensywnej pracy w restauracjach, hotelach, zakładach cateringowych oraz masowych zmywalniach, kluczowym wyzwaniem jest zapobieganie transferowi drobnoustrojów pomiędzy różnymi kategoriami produktów spożywczych. Oferowany komplet opiera się na międzynarodowym standardzie kodowania kolorami HACCP, przypisując każdemu kolorowi ściśle zdefiniowane przeznaczenie technologiczne: • deska czerwona przeznaczona do obróbki surowego mięsa czerwonego • deska żółta dedykowana wyłącznie do surowego drobiu • deska niebieska przeznaczona do surowych ryb oraz owoców morza • deska zielona dedykowana do warzyw, owoców oraz ziół • deska brązowa przeznaczona do krojenia wędlin i gotowanego mięsa • deska biała dedykowana do pieczywa, wyrobów piekarniczych oraz nabiału Taka jednoznaczna wizualna kategoryzacja ułatwia organizację pracy personelowi kuchennemu i eliminuje błędy ludzkie mogące prowadzić do zatruć pokarmowych. Powierzchnia desek jest całkowicie nieporowata, dzięki czemu nie absorbuje soków organicznych, płynów ani intensywnych zapachów. Polietylen wykazuje pełną obojętność chemiczną i nie wchodzi w reakcje z kwasami zawartymi w żywności. Ponadto materiał charakteryzuje się optymalną sprężystością, co skutecznie zapobiega przedwczesnemu tępieniu krawędzi tnących profesjonalnych noży kucharskich.

• zalecane mycie ręczne
• deski dwustronnie gładkie
• komplet desek wykonany w 6 kolorach