Higiena

Wygląda na to, że JavaScript jest wyłączony w twojej przeglądarce.
Musisz mieć uruchomioną obsługę JavaScript w przeglądarce, żeby korzystać z tej witryny.

Uprawnionymi do zakupu towarów w sklepie internetowym stalgast.com są jedynie przedsiębiorcy w rozumieniu przepisów ustawy Kodeks cywilny. Zobacz regulamin sklepu.

Strona korzysta z plików cookies. Szczegóły znajdziesz w zakładce Polityka prywatności.

Ochrona zdrowia w gastronomii
Ochrona zdrowia w gastronomii
polecane
- termos stalowy, V 10 l
  377,00 zł netto
  331,00 zł netto -13%
  Szczegóły
- czapka kucharska Premium h 200 mm
  4,10 zł netto
  Szczegóły
- czapka budyniówka
  16,00 zł netto
  Szczegóły
- bluza kucharska, unisex, CHEF, biała, rozmiar XL
  51,30 zł netto
  Szczegóły
Linia 700 i urządzenia uzupełniające
Linia 700 i urządzenia uzupełniające
polecane
- wok indukcyjny, P 5kW
  8990,00 zł netto
  Szczegóły
Naczynia kuchenne
Naczynia kuchenne
polecane
- garnek stalowy do duszenia z pokrywką, Ø 360 mm, V 11.2 l
  209,00 zł netto
  Szczegóły
- patelnia aluminiowa, nieprzywierająca do naleśników, Ø 250 mm
  79,00 zł netto
  Szczegóły
- patelnia aluminiowa, nieprzywierająca do ryb, 380x260 mm
  249,00 zł netto
  Szczegóły
- patelnia nieprzywierająca, Platinum do indukcji, Ø 280 mm
  77,00 zł netto
  Szczegóły
Przybory kuchenne
Przybory kuchenne
polecane
- mieszadło drewniane, L 1250 mm
  91,00 zł netto
  Szczegóły
- zestaw do carvingu, 7 elementów
  144,00 zł netto
  Szczegóły
- dzbanek miarka polipropylen 0,5 l
  5,00 zł netto
  Szczegóły
- waga pomocnicza, wodoodporna, stal nierdz., zakres 3 kg, dokładność 0.5 g
  1170,00 zł netto
  Szczegóły
Noże i deski gastronomiczne
Noże i deski gastronomiczne
polecane
- tłuczek stalowy do mięsa 0.9 kg
  62,00 zł netto
  Szczegóły
- ostrzałka do noży, Victor Sharpener, L 145 mm
  36,00 zł netto
  Szczegóły
- nóż cukierniczy do tortów, L 310 mm
  65,00 zł netto
  Szczegóły
- nóż japoński, Sashimi, L 240 mm
  90,20 zł netto
  Szczegóły
Akcesoria i zastawa stołowa
Akcesoria i zastawa stołowa
polecane
- talerz głęboki, Liguria C, Ø 230 mm
  15,50 zł netto
  Szczegóły
- pucharek do lodów i deserów, V 0,280 l
  4,15 zł netto
  Szczegóły
- kieliszek do białego wina, Imperial Plus, V 0,230 l
  5,90 zł netto
  Szczegóły
- łyżeczka do herbaty, Navia, L 139 mm
  1,81 zł netto
  Szczegóły
Przechowywanie i transport żywności
Przechowywanie i transport żywności
polecane
- termos stalowy, V 10 l
  377,00 zł netto
  331,00 zł netto -13%
  Szczegóły
- termos transportowy, 6 x GN 1/1 65 mm
  770,00 zł netto
  667,00 zł netto -14%
  Szczegóły
- pojemnik termoizolacyjny do pizzy, czarny, V 32 l
  143,00 zł netto
  Szczegóły
- pojemnik transportowy do żywności, biały, V 53 l
  93,00 zł netto
  Szczegóły
Zastawa bufetowa
Zastawa bufetowa
polecane
- dzbanek stalowy do spieniania mleka 0,6 l
  23,40 zł netto
  Szczegóły
- termos cateringowy, V 9,5 l
  159,00 zł netto
  147,00 zł netto -8%
  Szczegóły
- taca kelnerska antypoślizgowa 510x380 mm
  57,00 zł netto
  Szczegóły
- paliwo do podgrzewaczy gastronomicznych (w płynie) 145g
  3,80 zł netto
  3,12 zł netto -18%
  Szczegóły
Catering
Catering
- Meble cateringowe
- Meble dla dzieci
polecane
- stół cateringowy składany 1220x610x740 mm
  169,00 zł netto
  Szczegóły
- stół cateringowy składany 1840x750x740 mm
  235,00 zł netto
  218,00 zł netto -8%
  Szczegóły
- ławka cateringowa składana 1820x250x435 mm
  160,00 zł netto
  Szczegóły
- krzesło cateringowe składane
  80,00 zł netto
  Szczegóły
Wyposażenie barowe
Wyposażenie barowe
polecane
- pojemnik termoizolacyjny do lodu 3 l
  199,00 zł netto
  Szczegóły
- kostkarka 12 kg/24 h zalewana ręcznie
  899,00 zł netto
  Szczegóły
- szafa chłodnicza do butelek, V 202 l
  2449,00 zł netto
  Szczegóły
- korek z rurką plastikowy niebieski
  0,90 zł netto
  Szczegóły
Wyposażenie kawiarni
Wyposażenie kawiarni
polecane
- dzbanek stalowy do spieniania mleka 0,6 l
  23,40 zł netto
  Szczegóły
- młynek do mielenia kawy STALGAST
  1240,00 zł netto
  Szczegóły
- syfon do bitej śmietany, automatyczny, iSi, Thermo XPress Whip PLUS, V 1.0 l
  644,00 zł netto
  Szczegóły
- odkamieniacz, V 5 l
  51,00 zł netto
  Szczegóły
Wyposażenie piekarni i cukierni
Wyposażenie piekarni i cukierni
polecane
- nóż cukierniczy do tortów, L 310 mm
  65,00 zł netto
  Szczegóły
- pucharek do lodów i deserów, V 0,280 l
  4,15 zł netto
  Szczegóły
- syfon iSi Gourmet Whip PLUS 1,0 l
  388,00 zł netto
  Szczegóły
- syfon do bitej śmietany, automatyczny, iSi, Thermo XPress Whip PLUS, V 1.0 l
  644,00 zł netto
  Szczegóły
Wyposażenie pizzerii
Wyposażenie pizzerii
polecane
- pojemnik termoizolacyjny do pizzy, czarny, V 32 l
  143,00 zł netto
  Szczegóły
- rękawice piekarskie
  95,00 zł netto
  Szczegóły
- radełko do pizzy, Ø 100 mm
  12,00 zł netto
  Szczegóły
- torba termoizolacyjna do pizzy, 550x500x200 mm
  60,00 zł netto
  Szczegóły
Obróbka mechaniczna
Obróbka mechaniczna
polecane
- Robot Cook
  11983,00 zł netto
  Szczegóły
- mikser ręczny, MicroMix, P 0.22 kW, U 230 V
  994,00 zł netto
  Szczegóły
- mikser ręczny, CMP 250 Combi, P 0.31 kW, U 230 V
  2459,00 zł netto
  Szczegóły
- mikser, R 2, P 0.55 kW, U 230 W
  4295,00 zł netto
  Szczegóły
Obróbka termiczna
Obróbka termiczna
polecane
- kontakt grill podwójny, P 3.6 kW, U 230 V
  789,00 zł netto
  Szczegóły
- frytownica 2x3 l
  499,00 zł netto
  Szczegóły
- kuchenka indukcyjna, P 3.5 kW, U 230 V
  735,00 zł netto
  Szczegóły
- gofrownica, wzór BRUSSELS, P 1.6 kW
  2590,00 zł netto
  Szczegóły
Piece UNOX
Piece UNOX
polecane
- piec konwekcyjny LineMicro Domenica 4x(600x400)
  6210,00 zł netto
  4968,00 zł netto -20%
  Szczegóły
- płyn do mycia pieców unox DET&RISE 10x1l
  370,00 zł netto
  Szczegóły
- ruszt do pieczenia kurczaków POLO GN 1/1
  126,00 zł netto
  Szczegóły
- blacha aluminiowa teflonowana Unox Grill do pieców GN 1/1
  595,00 zł netto
  Szczegóły
Chłodnictwo
Chłodnictwo
polecane
- stół chłodniczy 2 drzwiowy sałatkowy z nadstawą szklaną
  3510,00 zł netto
  Szczegóły
- stół chłodniczy 2 drzwiowy z nadstawą sałatkową
  3310,00 zł netto
  Szczegóły
- schładzarko-zamrażarka szokowa 5x GN 1/1
  9682,00 zł netto
  Szczegóły
- witryna chłodnicza ekspozycyjna, V 129 l
  2099,00 zł netto
  Szczegóły
Meble ze stali nierdzewnej
Meble ze stali nierdzewnej
polecane
- półka stalowa, wisząca, przestawna, podwójna, 1200x300x660 mm
  544,00 zł netto
  Szczegóły
- regał stalowy, magazynowy, skręcany, półki pełne, 1000x400x1800 mm
  889,00 zł netto
  Szczegóły
- stół stalowy z półką, przyścienny, skręcany, 600x600x850 mm
  559,00 zł netto
  Szczegóły
- stół stalowy z drzwiami suwanymi, przyścienny, spawany, 1000x600x850 mm
  1594,00 zł netto
  1244,00 zł netto -22%
  Szczegóły
Higiena
Higiena
polecane
- pojemnik, kosz na odpadki, V 80 l
  143,00 zł netto
  129,00 zł netto -10%
  Szczegóły
- czapka kucharska Premium h 200 mm
  4,10 zł netto
  Szczegóły
- czapka budyniówka
  16,00 zł netto
  Szczegóły
- bluza kucharska, unisex, CHEF, biała, rozmiar XL
  51,30 zł netto
  Szczegóły
Zmywalnia
Zmywalnia
polecane
- bateria umywalkowa z prysznicem
  401,00 zł netto
  Szczegóły
- dozownik płynu myjącego do zmywarki 3 l/h
  299,00 zł netto
  Szczegóły
- zmiękczacz 12 l
  313,00 zł netto
  Szczegóły
- zmywarko wyparzarka do garnków i tac, LP57 z dozownikiem płynu myjącego i nabłyszczającego oraz systemem stabilizującym ciśnienie płukania
  21999,00 zł netto
  Szczegóły
Okazje
Okazje
polecane
- termos stalowy, V 10 l
  377,00 zł netto
  331,00 zł netto -13%
  Szczegóły
- termos transportowy, 6 x GN 1/1 65 mm
  770,00 zł netto
  667,00 zł netto -14%
  Szczegóły
- pojemnik transportowy do żywności, biały, V 53 l
  93,00 zł netto
  Szczegóły
- pojemnik, kosz na odpadki, V 80 l
  143,00 zł netto
  129,00 zł netto -10%
  Szczegóły

Produkty polecane

pojemnik, kosz na odpadki, V 80 l

Nr katalogowy: 068080

Seria / linia: Stalgast

czapka kucharska Premium h 200 mm

Nr katalogowy: 507221

Seria / linia: Stalgast

czapka budyniówka

Nr katalogowy: 630601

Seria / linia: Nino cucino

bluza kucharska, unisex, CHEF, biała, rozmiar XL

Nr katalogowy: 634055

Seria / linia: Nino cucino

bluza kucharska, unisex, CHEF, czarna, rozmiar XL

Nr katalogowy: 634065

Seria / linia: Nino cucino

odkamieniacz, V 5 l

Nr katalogowy: 648050

Seria / linia: Stalgast

płyn do czyszczenia układów spieniania mleka, V 1 l

Nr katalogowy: 648200

środek do czyszczenia ekspresów do kawy, M 0.5 kg

Nr katalogowy: 648210

kosz na śmieci z popielniczka, połysk, V 15 l

Nr katalogowy: 068211

bluza kucharska z jeansu, niebieska, rozmiar XXL

Nr katalogowy: 634096

HACCP, GMP, GHP, bezpieczeństwo mikrobiologiczne, czystość, Samepid i higiena, to wszystko słowa klucze, które wśród znacznej części gastronomów wywołują niemałe dreszcze. Powszechnie wiadomym jest, iż przetwarzanie żywności obarczone jest dość dużym ryzykiem związanym z zagrożeniem mikrobiologicznym ale również przyciąga owady, gryzonie oraz wszelkie inne potencjalne, niechciane zagrożenia. Dlatego też szeroko rozumiana higiena to codzienna dbałość o miejsce produkcji i przetwarzane surowce.

Mycie, czyszczenie, dezynfekcja, konserwacja, ochrona i konsekwentne monitorowanie tych procesów pozwala ograniczyć ryzyka związane z przetwarzaniem żywności. Dodatkowym wsparciem realizacji procesów ochrony żywności są materiały i środki wsparcia bezpośredniego w postaci: odzieży ochronnej tj: (bluza kucharska, bluza kucharska Chef, bluza w serek, fartuchy ochronne, zapaski, spodnie kucharskie, czapki kucharskie, ale również odzież ochronna dla pracowników okołoprodukcyjnych czyli dla obsługi kelnerskiej jak i dla pracowników zaplecza magazynowego i zmywającego. Istotną grupą urządzeń wspomagających ochronę produkcji kulinarnej wyposażonych w promienniki UV są lampy owadobójcze i bakteriobójcze. Lampy owadobójcze przyciągają i eliminują wszystkie owady pojawiające się w przestrzeniach produkcyjnych, natomiast naświetlacze UV eliminują faktyczne i potencjalne zagrożenie mikrobiologiczne poprzez naświetlanie powierzchni jaj stosowanych w procesie produkcji jak również używanych noży czy desek do krojenia. Koleją grupą sprzętów bezpośredniego wsparcia ochrony sanitarnej są specjalistyczne szczotki dedykowane do mycia, czyszczenia, szorowania i szczotkowania poszczególnych urządzeń, powierzchni i produktów w trakcie procesu produkcyjnego. Wszystkie narzędzia uczestniczące czynnie w ochronie produkcji kulinarnej rozróżniane są kolorystycznie i dedykowane do poszczególnych grup produktów spożywczych zgodnie z zasadami HACCP. Kolory HACCP to: czerwony – surowe czerwone mięso, żółty – surowy drób, niebieski – ryby, zielony – warzywa, biały – nabiał, brązowy – mięso po obróbce termicznej i wędliny. Kolejna grupa wsparcia sanitarnego produkcji kulinarnej stanowią środki higieny bezpośredniej czyli sprzęt do bezpośredniego sprzątania: miotły i szczotki do zamiatania, zestaw do zamiatania, zestaw do mycia podłóg, ścierki z mikrofibry i wieszak na akcesoria do sprzątania. Dużą grupę stanowią wszelkiego rodzaju kosze na śmieci: kosze na śmieci z pedałem umożliwiającym bezdotykowe otwieranie, popielniczki z koszem na śmieci, kosz stołowy, stojak na worek na odpady, pojemniki na odpady z kolorystycznym rozróżnieniem ułatwiającym sortowanie. Wszystkie pojemniki na odpady wyposażone są w pokrywy i podstawy na kółkach umożliwiające i ułatwiający transport. Kluczowym elementem w kategorii higiena są środki chemiczne takie jak: płyn do mycia w zmywarkach, płyn do nabłyszczania w zmywarkach, płyn do mycia szyb i luster, płyn do czyszczenia lodówek i witryn chłodniczych, mydło antybakteryjne, odkamieniacz, sól w tabletkach do zmiękczaczy i uzdatniaczy wody, płyn do mycia ogólnego zastosowania, płyn do mycia grilli, piekarników i rusztów, płyn do nabłyszczania stali nierdzewnej, płyn myjąco-nabłyszczający do pieców Unox, płyn do czyszczenia układów spieniania mleka oraz środek do czyszczenia ekspresów.

Dbałość o higieną miejsca produkcji kulinarnej i bezpieczeństwo mikrobiologiczne przetwarzanej żywności to jednocześnie ochrona nas samych, pracowników uczestniczących w procesie produkcji kulinarnej jaki i samych konsumentów.