Higiena

Wygląda na to, że JavaScript jest wyłączony w twojej przeglądarce.
Musisz mieć uruchomioną obsługę JavaScript w przeglądarce, żeby korzystać z tej witryny.

Uprawnionymi do zakupu towarów w sklepie internetowym stalgast.com są jedynie przedsiębiorcy w rozumieniu przepisów ustawy Kodeks cywilny. Zobacz regulamin sklepu.

Strona korzysta z plików cookies. Szczegóły znajdziesz w zakładce Polityka prywatności.

Ochrona zdrowia w gastronomii
Ochrona zdrowia w gastronomii
polecane
- termos stalowy, V 10 l
  578,00 zł netto
  Szczegóły
- listwa do bonowania, L 600 mm
  53,30 zł netto
  Szczegóły
- czapka kucharska Premium h 200 mm
  6,41 zł netto
  Szczegóły
- czapka budyniówka
  25,10 zł netto
  Szczegóły
Linia 700 i urządzenia uzupełniające
Linia 700 i urządzenia uzupełniające
polecane
- taboret gazowy, pojedynczy, Top line, 9 kW, G20
  1940,00 zł netto
  Szczegóły
- frytownica gazowa, V 17 l, 15 kW, G20
  10300,00 zł netto
  Szczegóły
- kuchnia gazowa, 6-palnikowa z piekarnikiem gazowym, 32.5+5 kW, G20
  13230,00 zł netto
  Szczegóły
- taboret indukcyjny, 5 kW
  5420,00 zł netto
  Szczegóły
Naczynia kuchenne
Naczynia kuchenne
polecane
- garnek stalowy do duszenia z pokrywką, Ø 360 mm, V 11.2 l
  315,00 zł netto
  Szczegóły
- patelnia aluminiowa, nieprzywierająca do naleśników, Ø 250 mm
  116,00 zł netto
  Szczegóły
- patelnia aluminiowa, nieprzywierająca do ryb, 380x260 mm
  366,00 zł netto
  Szczegóły
- patelnia nieprzywierająca, Platinum do indukcji, Ø 280 mm
  118,00 zł netto
  Szczegóły
Przybory kuchenne
Przybory kuchenne
polecane
- listwa do bonowania, L 600 mm
  53,30 zł netto
  Szczegóły
- mieszadło drewniane, L 1250 mm
  139,00 zł netto
  Szczegóły
- zestaw do carvingu, 7 elementów
  183,00 zł netto
  Szczegóły
- dzbanek miarka polipropylen 0,5 l
  7,97 zł netto
  Szczegóły
Noże i deski gastronomiczne
Noże i deski gastronomiczne
polecane
- tłuczek stalowy do mięsa 0.9 kg
  93,00 zł netto
  Szczegóły
- ostrzałka do noży, Victor Sharpener, L 145 mm
  46,30 zł netto
  Szczegóły
- deska do krojenia z nóżkami, 440x290 mm
  105,90 zł netto
  Szczegóły
- deska drewniana, 500x350x40 mm
  214,00 zł netto
  Szczegóły
Akcesoria i zastawa stołowa
Akcesoria i zastawa stołowa
polecane
- talerz głęboki, Liguria C, Ø 230 mm
  22,50 zł netto
  Szczegóły
- kieliszek do białego wina, Imperial Plus, V 0,230 l
  9,02 zł netto
  Szczegóły
- talerz płytki, Przedszkolny, Ø 240 mm
  25,60 zł netto
  Szczegóły
- łyżeczka do herbaty, Navia, L 139 mm
  2,77 zł netto
  Szczegóły
Przechowywanie i transport żywności
Przechowywanie i transport żywności
polecane
- termos stalowy, V 10 l
  578,00 zł netto
  Szczegóły
- termos transportowy, 6 x GN 1/1 65 mm
  1230,00 zł netto
  Szczegóły
- pojemnik termoizolacyjny do pizzy, czarny, V 32 l
  213,00 zł netto
  Szczegóły
- pojemnik transportowy do żywności, biały, V 53 l
  200,00 zł netto
  Szczegóły
Zastawa bufetowa
Zastawa bufetowa
polecane
- dzbanek stalowy do spieniania mleka 0,6 l
  39,20 zł netto
  Szczegóły
- termos cateringowy, V 9,5 l
  241,00 zł netto
  Szczegóły
- taca kelnerska antypoślizgowa 510x380 mm
  75,80 zł netto
  Szczegóły
- paliwo do podgrzewaczy gastronomicznych (w płynie) 145g
  5,98 zł netto
  Szczegóły
Catering
Catering
- Meble cateringowe
- Akcesoria
polecane
- stół cateringowy składany 1220x610x740 mm
  273,00 zł netto
  Szczegóły
- stół cateringowy składany 1840x750x740 mm
  400,00 zł netto
  Szczegóły
- ławka cateringowa składana 1820x250x435 mm
  295,00 zł netto
  Szczegóły
- krzesło cateringowe składane
  151,00 zł netto
  Szczegóły
Wyposażenie barowe
Wyposażenie barowe
polecane
- kruszarka do lodu
  178,00 zł netto
  Szczegóły
- miarka 0,25 l
  28,70 zł netto
  Szczegóły
- blender profesjonalny XTREME z osłoną wyciszającą i programatorem
  4530,00 zł netto
  Szczegóły
- kostkarka 12 kg/24 h zalewana ręcznie
  1270,00 zł netto
  958,00 zł netto -25%
  Szczegóły
Wyposażenie kawiarni
Wyposażenie kawiarni
polecane
- dzbanek stalowy do spieniania mleka 0,6 l
  39,20 zł netto
  Szczegóły
- ekspres 2 grupowy, Crem
  10650,00 zł netto
  Szczegóły
- młynek do mielenia kawy STALGAST
  1760,00 zł netto
  Szczegóły
- stół pod ekspres do kawy z ociekaczem i umywalką
  4480,00 zł netto
  Szczegóły
Wyposażenie piekarni i cukierni
Wyposażenie piekarni i cukierni
polecane
- syfon iSi Gourmet Whip PLUS 1,0 l
  581,00 zł netto
  Szczegóły
- mata do wypieków 520x315 mm
  65,30 zł netto
  Szczegóły
- porcjoner do lodów 1/40
  174,00 zł netto
  Szczegóły
- patera do tortu 3 stopniowa
  497,00 zł netto
  Szczegóły
Wyposażenie pizzerii
Wyposażenie pizzerii
polecane
- pojemnik termoizolacyjny do pizzy, czarny, V 32 l
  213,00 zł netto
  Szczegóły
- rękawice piekarskie
  139,00 zł netto
  Szczegóły
- radełko do pizzy, Ø 100 mm
  17,80 zł netto
  Szczegóły
- siatka do pizzy, aluminiowa, Ø 330 mm
  21,90 zł netto
  Szczegóły
Obróbka mechaniczna
Obróbka mechaniczna
polecane
- Robot Cook
  12450,00 zł netto
  Szczegóły
- mikser ręczny, CMP 250 Combi, P 0.31 kW, U 230 V
  2555,00 zł netto
  Szczegóły
- mikser, R 2, P 0.55 kW, U 230 W
  4465,00 zł netto
  Szczegóły
- szatkownica do warzyw, CL50, P 0.55 kW, U 230 V
  5610,00 zł netto
  Szczegóły
Obróbka termiczna
Obróbka termiczna
polecane
- kontakt grill podwójny, P 3.6 kW, U 230 V
  1340,00 zł netto
  Szczegóły
- frytownica 2x3 l
  755,00 zł netto
  Szczegóły
- kuchenka indukcyjna, P 3.5 kW, U 230 V
  1150,00 zł netto
  Szczegóły
- naleśnikarka, płyta żeliwna z powłoką ceramiczną, P 3 kW, U 230 V
  760,00 zł netto
  Szczegóły
Piece i akcesoria Stalgast i FM
Piece i akcesoria Stalgast i FM
Piece UNOX
Piece UNOX
polecane
- piec konwekcyjno-parowy, ChefTop one,7xGN1/1, P 11.7 kW
  25260,00 zł netto
  Szczegóły
- piec konwekcyjno-parowy ChefLux 7 GN 1/1
  14070,00 zł netto
  Szczegóły
- piec konwekcyjny LineMicro Domenica 4x(600x400)
  5200,00 zł netto
  Szczegóły
- płyn do mycia pieców unox DET&RISE 10x1l
  410,00 zł netto
  Szczegóły
Chłodnictwo
Chłodnictwo
polecane
- stół chłodniczy 2 drzwiowy sałatkowy z nadstawą szklaną
  5250,00 zł netto
  3962,00 zł netto -25%
  Szczegóły
- stół chłodniczy 2 drzwiowy z nadstawą sałatkową
  4620,00 zł netto
  3603,00 zł netto -23%
  Szczegóły
- schładzarko-zamrażarka szokowa 5x GN 1/1
  12600,00 zł netto
  Szczegóły
- witryna chłodnicza ekspozycyjna, V 578 l
  6860,00 zł netto
  Szczegóły
Meble ze stali nierdzewnej
Meble ze stali nierdzewnej
polecane
- półka stalowa, wisząca, przestawna, podwójna, 1200x300x660 mm
  720,00 zł netto
  Szczegóły
- regał stalowy, magazynowy, skręcany, półki pełne, 1000x400x1800 mm
  1185,00 zł netto
  Szczegóły
- stół stalowy z półką, przyścienny, skręcany, 600x600x850 mm
  740,00 zł netto
  Szczegóły
- stół stalowy z drzwiami suwanymi, przyścienny, spawany, 1000x600x850 mm
  2120,00 zł netto
  Szczegóły
Higiena
Higiena
polecane
- pojemnik, kosz na odpadki, V 80 l
  212,00 zł netto
  Szczegóły
- czapka kucharska Premium h 200 mm
  6,41 zł netto
  Szczegóły
- czapka budyniówka
  25,10 zł netto
  Szczegóły
- zapaska midi czarna z kieszonką
  39,40 zł netto
  Szczegóły
Zmywalnia
Zmywalnia
polecane
- bateria umywalkowa z prysznicem
  630,00 zł netto
  Szczegóły
- napełniacz z wylewką
  1170,00 zł netto
  Szczegóły
- dozownik płynu myjącego do zmywarki 3 l/h
  400,00 zł netto
  Szczegóły
- zmiękczacz do wody automatyczny
  1415,00 zł netto
  Szczegóły
Okazje
Okazje
polecane
- patelnia aluminiowa, nieprzywierająca do naleśników, Ø 250 mm
  116,00 zł netto
  Szczegóły
- patelnia nieprzywierająca, Platinum do indukcji, Ø 280 mm
  118,00 zł netto
  Szczegóły
- termos stalowy, V 10 l
  578,00 zł netto
  Szczegóły
- termos transportowy, 6 x GN 1/1 65 mm
  1230,00 zł netto
  Szczegóły

Produkty polecane

pojemnik, kosz na odpadki, V 80 l

Nr katalogowy: 068080

Seria / linia: Stalgast

czapka kucharska Premium h 200 mm

Nr katalogowy: 507221

Seria / linia: Stalgast

czapka budyniówka

Nr katalogowy: 630601

Seria / linia: Nino cucino

zapaska midi czarna z kieszonką

Nr katalogowy: 634021

Seria / linia: Nino cucino

bluza kucharska, unisex, CHEF, biała, rozmiar XL

Nr katalogowy: 634055

Seria / linia: Nino cucino

bluza kucharska, unisex, CHEF, czarna, rozmiar XL

Nr katalogowy: 634065

Seria / linia: Nino cucino

odkamieniacz, V 5 l

Nr katalogowy: 648050

Seria / linia: Stalgast

świetlówka UV, P 15 W

Nr katalogowy: 692015

Seria / linia: Stalgast

płyn do czyszczenia układów spieniania mleka, V 1 l

Nr katalogowy: 648200

środek do czyszczenia ekspresów do kawy, M 0.5 kg

Nr katalogowy: 648210

bluza kucharska z jeansu, niebieska, rozmiar XXL

Nr katalogowy: 634096

HACCP, GMP, GHP, bezpieczeństwo mikrobiologiczne, czystość, Samepid i higiena, to wszystko słowa klucze, które wśród znacznej części gastronomów wywołują niemałe dreszcze. Powszechnie wiadomym jest, iż przetwarzanie żywności obarczone jest dość dużym ryzykiem związanym z zagrożeniem mikrobiologicznym ale również przyciąga owady, gryzonie oraz wszelkie inne potencjalne, niechciane zagrożenia. Dlatego też szeroko rozumiana higiena to codzienna dbałość o miejsce produkcji i przetwarzane surowce.

Mycie, czyszczenie, dezynfekcja, konserwacja, ochrona i konsekwentne monitorowanie tych procesów pozwala ograniczyć ryzyka związane z przetwarzaniem żywności. Dodatkowym wsparciem realizacji procesów ochrony żywności są materiały i środki wsparcia bezpośredniego w postaci: odzieży ochronnej tj: (bluza kucharska, bluza kucharska Chef, bluza w serek, fartuchy ochronne, zapaski, spodnie kucharskie, czapki kucharskie, ale również odzież ochronna dla pracowników okołoprodukcyjnych czyli dla obsługi kelnerskiej jak i dla pracowników zaplecza magazynowego i zmywającego. Istotną grupą urządzeń wspomagających ochronę produkcji kulinarnej wyposażonych w promienniki UV są lampy owadobójcze i bakteriobójcze. Lampy owadobójcze przyciągają i eliminują wszystkie owady pojawiające się w przestrzeniach produkcyjnych, natomiast naświetlacze UV eliminują faktyczne i potencjalne zagrożenie mikrobiologiczne poprzez naświetlanie powierzchni jaj stosowanych w procesie produkcji jak również używanych noży czy desek do krojenia. Koleją grupą sprzętów bezpośredniego wsparcia ochrony sanitarnej są specjalistyczne szczotki dedykowane do mycia, czyszczenia, szorowania i szczotkowania poszczególnych urządzeń, powierzchni i produktów w trakcie procesu produkcyjnego. Wszystkie narzędzia uczestniczące czynnie w ochronie produkcji kulinarnej rozróżniane są kolorystycznie i dedykowane do poszczególnych grup produktów spożywczych zgodnie z zasadami HACCP. Kolory HACCP to: czerwony – surowe czerwone mięso, żółty – surowy drób, niebieski – ryby, zielony – warzywa, biały – nabiał, brązowy – mięso po obróbce termicznej i wędliny. Kolejna grupa wsparcia sanitarnego produkcji kulinarnej stanowią środki higieny bezpośredniej czyli sprzęt do bezpośredniego sprzątania: miotły i szczotki do zamiatania, zestaw do zamiatania, zestaw do mycia podłóg, ścierki z mikrofibry i wieszak na akcesoria do sprzątania. Dużą grupę stanowią wszelkiego rodzaju kosze na śmieci: kosze na śmieci z pedałem umożliwiającym bezdotykowe otwieranie, popielniczki z koszem na śmieci, kosz stołowy, stojak na worek na odpady, pojemniki na odpady z kolorystycznym rozróżnieniem ułatwiającym sortowanie. Wszystkie pojemniki na odpady wyposażone są w pokrywy i podstawy na kółkach umożliwiające i ułatwiający transport. Kluczowym elementem w kategorii higiena są środki chemiczne takie jak: płyn do mycia w zmywarkach, płyn do nabłyszczania w zmywarkach, płyn do mycia szyb i luster, płyn do czyszczenia lodówek i witryn chłodniczych, mydło antybakteryjne, odkamieniacz, sól w tabletkach do zmiękczaczy i uzdatniaczy wody, płyn do mycia ogólnego zastosowania, płyn do mycia grilli, piekarników i rusztów, płyn do nabłyszczania stali nierdzewnej, płyn myjąco-nabłyszczający do pieców Unox, płyn do czyszczenia układów spieniania mleka oraz środek do czyszczenia ekspresów.

Dbałość o higieną miejsca produkcji kulinarnej i bezpieczeństwo mikrobiologiczne przetwarzanej żywności to jednocześnie ochrona nas samych, pracowników uczestniczących w procesie produkcji kulinarnej jaki i samych konsumentów.