Uprawnionymi do zakupu towarów w sklepie internetowym stalgast.com są jedynie przedsiębiorcy w rozumieniu przepisów ustawy Kodeks cywilny. Zobacz regulamin sklepu.
Strona korzysta z plików cookies. Szczegóły znajdziesz w zakładce Polityka prywatności.
Musisz posiadać zarejestrowaną działalność, by móc zarejestrować nowe konto (NIP będzie wymagany).
Załóż nowe kontoPakowarki próżniowe to urządzenia wytwarzające próżnię przez co wspomagają działania produkcji kulinarnej w przechowywaniu, marynowaniu i gotowaniu w sous vide – generalnie pomagające w utrzymaniu świeżości różnych potraw i składników. Dzięki nim przygotowane produkty po zapakowaniu próżniowym można przechowywać w warunkach chłodniczych znacznie dłużej niż beż użycia technologii Vacum. Do pakowania produktów spożywczych w warunkach próżniowych używa się atestowanych do kontaktu z żywnością worków wykonanych z polietylenu oraz pojemników ze specjalistycznymi pokrywkami. Worki i pojemniki do pakowarek próżniowych komorowych czy listwowych , są dostępne w sklepie Stalgast w kilku wariantach. Ich zadaniem jest zapewnienie zapakowanym produktom spożywczym świeżości poprzez ochronę przed kontaktem z powietrzem czyli źródłem zakażenia mikrobiologicznego. Dzięki warunkom próżniowym (z fr. Sous vide) w jakich znajduje się zapakowany produkt, proces marynowania zwłaszcza mięsa i ryb zachodzi zdecydowanie w krótszym czasie. Wysoka jakość worków do pakowania próżniowego i odporność termiczna pozwala na wykorzystywanie ich w procesie gotowania na parze w piecach konwekcyjno-parowych. Dzięki zastosowaniu takich procesów smak i aromat przygotowywanych potrwa jest wyjątkowy, naturalny i intensywny. Worki do pakowania próżniowego występują w kilku formach w zależności od rodzaju pakowarki próżniowej do której są przeznaczone. Do pakowarek komorowych używamy klasycznych worków polietylenowych z odpornością termiczną 99 °C lub nawet do 120 °C. Do pakowarek listwowych używamy worków moletowanych gdzie co najmniej jedna z warstw worka wykonana jest z folii kanalikowej pozwalającej na wysysanie powietrza z wnętrza worka znajdującego się poza pakowarką. Natomiast do urządzeń próżniowych przeznaczonych do pakowania płynów i/lub potrawy płynnych używamy worków o specjalnej formule umożliwiającej zwiększanie pojemności. W przypadku pojemników do pakowania próżniowego żywności, wykonanych z poliwęglanu, istotnym jest fakt iż wszystkie takie rodzaje pojemników Vacum Stalgast przystosowane są do mycia w zmywarkach.
